COLD BREW

Uma nova forma de tomar o nosso cafezinho, desta vez a frio !

Sucesso no exterior há algum tempo, o cold brew chegou por aqui e já se transformou no queridinho do momento.

Cold Brew é um método de extração de café a frio, os grãos de café após moídos passam por uma infusão em água fria de forma artesanal.

A diferença na extração a frio é uma bebida leve e refrescante, com um sabor mais doce e suave, completamente diferente do sabor tradicional do nosso cafezinho extraído com água quente, além disso é 70% menos ácido.

Uma das formas mais usadas para esta extração é feita através da prensa francesa ou Cafeteira Francesa, que além do café a quente também funciona perfeitamente no cold brew.

Para Preparar em Casa

O segredo do preparo está no tempo de fermentação que pode levar 12h, e é responsável pelo sabor adocicado, leve e praticamente sem acidez.

O método envolve a escolha de grãos de café de qualidade, há muitas opções no mercado. Fazer a moagem grossa dos grãos faz toda a diferença.

Depois da moegem o pó de café é dissolvido em água fria e descansa por um período de 12 horas. A sugestão é de 04 partes de água para 01 de café, mas você pode ajustar de acordo com o seu paladar.

Antes de servir coloque o líquido na Cafeteira Francesa para filtrar o pó.

Sirva com gelo e misture com leite, creme, sucos, aqui vale usar a imaginação.

Durabilidade de até uma semana se mantida na geladeira.

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